Datex Martinique : charte Datex Restauration avec fournisseurs de proximité

charte avec fournisseurs de proximité
Datex et les circuits courts

Valoriser les produits locaux dans la restauration collective.

La société Datex a signé hier une charte pour une valorisation des produits locaux dans la restauration collective.
La signature a eu lieu dans l'aérogare du Lamentin, en présence de nombreux industriels représentant les filières des céréales, des fruits et légumes, laitières, du poisson et de la viande.

Présente depuis plus de vingt ans sur le marché de la restauration collective, il a toujours été fondamental pour la société Datex, en tant qu'entreprise locale, de mettre en exergue la production martiniquaise et de servir de levier économique au délevoppement endogène.

Toutes les entreprises présentes dans cette charte se sont engagées à respecter un cahier des charges garantissant une qualité et une traçabilité des produits utilisés. Ces approvisionnements représentent aujourd'hui plus de 60 % des matières entrant dans l'ensemble des menus assurés par la société Datex.

Datex Martinique : Soutenir l'économie locale

La signature de la charte répond à un objectif clair, une démarche de progrès vis-a-vis des clients, une démarche citoyenne en terme d'économie locale et de développement durable et un respect de la règlementation qui impose au travers de la loi de modernisation de la pêche, de l'agriculture, le recherche des circuits courts d'approvisionnement, soit de la fourche à la fourchette pour que l'avenir se nourrisse au présent.

Les publications de Muriel Palandri - Pdg

Mais quel est le bien-fondé de la valorisation des circuits courts ? Il s'agit d'encourager des valeurs plus environnementales en suivant une démarche écoresponsable : contribuer à limiter les émissions de CO2 en réduisant la longueur de la chaîne alimentaire mais aussi les dépenses de carburant émetteurs de gaz à effet de serre. Il s'agit également de soutenir l'économie locale, de favoriser l'emploi et de développement des filières martiniquaises.